Muçarela, mozarela ou mussarela?

‘Muçarela’ e ‘Mozarela’ são as formas mais corretas. Ambas as palavras são oriundas do italiano ‘mozzarella’, diminutivo de ‘mozza’, este por sua vez significa leite de búfala ou de vaca talhado com um fungo chamado mozze. De ‘mozzarella’, com dois ‘z’, surgiu, na língua portuguesa, a palavra ‘mozarela’, com um único ‘z’ – isso porque no português não há duplicações de consoantes, salvo algumas poucas exceções.

Quanto a variante ‘muçarela’, a mesma surgiu em virtude de uma convenção ortográfica que transforma o ‘z’ em ‘c’ ou em ‘ç’ – capaz (capacidade), feliz (felicidade).

Já a palavra ‘mussarela’ permanece inadequada, pois poucos dicionários aceitam a sua existência e a mesma não consta no vocabulário ortográfico da Academia Brasileira de Letras. Há ainda, embora com pouquíssimo uso e aceitação, o vocábulo ‘muzarela’.

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